Aloha♫

もうすぐバレンタイン💜みなさんは何を作りますか？仕事でもバレンタインに向けて仕込みが増えてきています！！
先日生チョコを大量に作りました^_^

marr-

生チョコってポイントさえおさえておけば誰でも美味しく作れます😋

生チョコを作る際にチョコレートと温めた生クリームを混ぜ合わせるのですが、このときにきちんと乳化していないと、見た目も悪いし、口溶けがざらっとした感じでおいしくないです😭

「乳化」とは、わかりやすく言えば「水と油がよく混ざり合った状態」のことです。
本来、水と油は混ざり合わないものです。それが、振動をあたえることなどにより均一に混ざり合っていることを「乳化」といいます。

乳化していないと、舌触りや口溶けが悪くなります。食べてみるとすぐに分かります💦

「乳化」について、なんとなくわかりましたか？

marr-

生チョコやトリュフを作るときは乳化を意識して作ってみてください^_^きっといつもよりおいしいお菓子が作れるはずです😊